С 25.03.2024 по 29.03.2024г. проходил чемпионат "Профессионалы" по компетенции «Поварское дело»
Всероссийский чемпионат по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело» проходил с 25.03.2024 по 29.03.2024г. на площадке ОГБПОУ «Ивановский колледж сферы услуг». Требования данной компетенции определяют знания, умения, навыки и трудовые функции, которые лежат в основе наиболее актуальных требований работодателей отрасли.
В соревнованиях по компетенции проверка знаний, умений, навыков и трудовых функций осуществляется посредством оценки выполнения практической работы.
Оценка знаний конкурсанта должна проводиться через практическое выполнение Конкурсного задания. В дополнение могут учитываться требования работодателей для проверки теоретических знаний/оценки квалификации.
Конкурсное задание состоит из 9 модулей, включает обязательную к выполнению часть (инвариант) – 6 модулей, и вариативную часть – 3 модуля. Общее количество баллов конкурсного задания составляет 100.
В течении трех дней работы на площадке конкурсанты демонстрировали следующие навыки:
1 День - по разделке птицы, горячее блюдо –птица, консоме из птицы
2 День - по приготовлению соусов, горячая закуска, десерт (авторская интерпретация торта «Черный лес»)
3 День – по приготовлению:
а) холодных закусок – овощи,
б) горячее блюдо – рыба,
в) десерт – мусс
В конкурсе «Поварское дело» участие приняла студентка 30-ПД группы Аркадова Олеся. Она выполняла все требования, необходимые для выполнения конкурсных заданий. Эксперт-наставник студентки – Второва Нина Петровна, преподаватель техникума.
Информация об изменении страницы: 21.06.2024 22:41:57,