С 25.03.2024 по 29.03.2024г. проходил чемпионат "Профессионалы" по компетенции «Поварское дело»

Всероссийский чемпионат по профессиональному мастерству «Профессионалы» по компетенции «Поварское дело» проходил с 25.03.2024 по 29.03.2024г. на площадке ОГБПОУ «Ивановский колледж сферы услуг». Требования данной компетенции определяют знания, умения, навыки и трудовые функции, которые лежат в основе наиболее актуальных требований работодателей отрасли.

В соревнованиях по компетенции проверка знаний, умений, навыков и трудовых функций осуществляется посредством оценки выполнения практической работы.

Оценка знаний конкурсанта должна проводиться через практическое выполнение Конкурсного задания. В дополнение могут учитываться требования работодателей для проверки теоретических знаний/оценки квалификации.

Конкурсное задание состоит из 9 модулей, включает обязательную к выполнению часть (инвариант) – 6 модулей, и вариативную часть – 3 модуля. Общее количество баллов конкурсного задания составляет 100.

В течении трех дней работы на площадке конкурсанты демонстрировали следующие навыки:

1 День - по разделке птицы, горячее блюдо –птица, консоме из птицы

2 День - по приготовлению соусов, горячая закуска, десерт (авторская интерпретация торта «Черный лес»)

3 День – по приготовлению:

а) холодных закусок – овощи,

б) горячее блюдо – рыба,

в) десерт – мусс

В конкурсе «Поварское дело» участие приняла студентка 30-ПД группы Аркадова Олеся. Она выполняла все требования, необходимые для выполнения конкурсных заданий. Эксперт-наставник студентки – Второва Нина Петровна, преподаватель техникума.