Мастер - класс от шеф-повара ресторана "Прайм"

5 октября 2023 Просмотров: 194

5 октября в нашем техникуме прошел Мастер-класс, который был посвящен приготовлению и оформлению блюд. Это занятие провел шеф-повар ресторана "Прайм" Георгий Соколов. Это уже второе занятие из серии, которая проходит для студентов 2 и 3 курса специальности "Поварское и кондитерское дело".

Во время мастер-класса Георгий вместе со студентами приготовил несколько блюд. Одним из них был крем из сельдерея, яблок и груш. Также было приготовлено "зеленое масло", а также филе утки, курицы и вырезка из говядины с использованием технологии "су-вид". Георгий рассказал о степенях прожарки мяса и технологии приготовления базового соуса французской кухни "деми-гляс".

Мастер-класс прошел очень интересно и познавательно. Студенты получили большой опыт и новые знания в области приготовления и оформления блюд. Благодарим Георгия Соколова за его время и профессиональное мастерство, которыми он поделился с нами. Ожидаем с нетерпением следующего мастер-класса!