Мастер - класс от шеф-повара Георгия Соколова
Март 31, 2025
Просмотров: 276
Мастер-класс от шеф-повара Георгия Соколова, организованный для студентов второго курса специальности «Поварское и кондитерское дело», стал ярким событием благодаря интересному подходу к обучению и разнообразию блюд. Тема занятия — приготовление закусок и десерта — позволила студентам узнать новые рецепты и освоить современные техники кулинарии.
Основные моменты мастер-класса:
1. Закуски:
- Брускетта с запечённым перцем и кремом из творожного сыра. Оформлена микрозеленью, что добавляло блюду свежести и эстетической привлекательности.
- Запечённый камамбер с мёдом и чесноком. Подача включала карамелизированный лук, брусничный соус и попкорн из гречки. Такое сочетание ингредиентов создало необычную композицию вкусов.
2. Десерт:
- Томлённая в вине груша с мороженым и миндальными лепестками. Этот десерт оказался простым в исполнении, но производил впечатление благодаря своему изысканному вкусу.
Студентам особенно понравилось наблюдать за процессом приготовления и узнавать тонкости работы с ингредиентами. Они были приятно удивлены тем, насколько хрустящей становится замороженная чиабатта после поджарки на сухой сковороде. Простота технологий и доступность рецептов позволили студентам легко усвоить материал и вдохновили их на дальнейшее развитие в кулинарии.
Такой опыт является важным этапом в обучении будущих профессионалов, ведь он даёт возможность применить теорию на практике и получить знания непосредственно от опытных мастеров своего дела.
Основные моменты мастер-класса:
1. Закуски:
- Брускетта с запечённым перцем и кремом из творожного сыра. Оформлена микрозеленью, что добавляло блюду свежести и эстетической привлекательности.
- Запечённый камамбер с мёдом и чесноком. Подача включала карамелизированный лук, брусничный соус и попкорн из гречки. Такое сочетание ингредиентов создало необычную композицию вкусов.
2. Десерт:
- Томлённая в вине груша с мороженым и миндальными лепестками. Этот десерт оказался простым в исполнении, но производил впечатление благодаря своему изысканному вкусу.
Студентам особенно понравилось наблюдать за процессом приготовления и узнавать тонкости работы с ингредиентами. Они были приятно удивлены тем, насколько хрустящей становится замороженная чиабатта после поджарки на сухой сковороде. Простота технологий и доступность рецептов позволили студентам легко усвоить материал и вдохновили их на дальнейшее развитие в кулинарии.
Такой опыт является важным этапом в обучении будущих профессионалов, ведь он даёт возможность применить теорию на практике и получить знания непосредственно от опытных мастеров своего дела.