Четвертый мастер-класс от шеф-повара ресторана «Прайм» Георгия Соколова

Четвертый по счету мастер-класс от Георгия Соколова – шеф повара ресторана «Прайм» был посвящен блюдам из рыбы. Шеф смог удивить студентов 2 курса специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», ведь многие из них не любят рыбу. Но в умелых руках шеф-повара, даже обычная скумбрия приобрела необыкновенный вкус. В это день ребята отрабатывали 2 блюда: Филе скумбрии с соусом из кукурузы и гарниром из брокколи и цветной капусты и Филе сибаса с пюре из батата и соусом голландским. Кроме основных элементов ребята приготовили «землю» из маслин, «сено» из капусты и «зеленое» масло.